Cindy

心底有个地方阳光灿烂

Month: 三月 2012

BIALETTI比乐蒂 BRIKKA 双阀特浓壶

BIALETTI比乐蒂 BRIKKA 双阀特浓壶 4人份

品     牌:BIALETTI (意大利)

规     格:双阀特浓壶 4人份 (注:这里的4是指4杯espresso的量)

材     质:

比乐蒂小历史:

BIALETTI公司成立于1933年意大利,其创始人BIALETTI ALFONSO 经过无数次的试验后,最终使用铝材制作出世界上第一只通过蒸汽压力而萃取咖啡的家用咖啡壶。其全称是“意大利蒸汽压力咖啡壶”简称摩卡壶。其八角的经典造型还曾在1957年被国际设计大赛评为设计大奖。由于它使用的是南美出口咖啡最大的MOCCA港作为咖啡壶的名字,后来不管是使用何种材质,人们把用蒸汽压力作为萃取咖啡的所有形状的咖啡壶统称为摩卡壶。

 

特别注明:

比乐蒂2011新款,罗马尼亚产 ,是没有盖钮的,即原来盖子上面那块玻璃的地方变成了一个洞.

 

经典的比乐蒂铝制摩卡壶,图片来自Tumblr

 

 

 

 

品嚐咖啡的秘訣

 

 

Coffee Tasting的步驟

 

 Step1 喝水: 
品嘗咖啡之前先清潔口腔與味蕾中多餘的味道。

 

Step2 聞香:
人類的味覺大部份由鼻腔產生,而不是舌頭,舌頭僅能分辦出四種味道:甜、酸、苦和鹹。鼻子卻能分辦出數千種味道,在你品嚐咖啡之前,請先聞一聞它的香氣,並試著在腦中與記憶中何種味道相似??

 

Step3 啜飲:
當你品嚐咖啡時,最重要的是啜飲。在你啜飲咖啡時,咖啡便會散佈在您的舌頭上。

 

Step4 感覺:
這個階段先想一想咖啡在你舌頭那個地方感覺到味道。舌尖與舌的兩側是否感受到咖啡的味道。舌尖掌管甜味;舌側掌管酸味、鹹味;舌後根掌管苦味。

 

Step5 分享:
Coffee tasting的最後一個步驟就是與在場的人分享自己的感覺,用自己曾經體驗過的經驗,將味道分成-香氣、酸度、濃度、風味四個部份描述,藉由這個過程讓每次喝咖啡都變得很有樂趣。

 

分享您手中的咖啡

 

AROMA(香氣):
香氣是您在品嚐咖啡之前的第一個感受。事實上,90%的感受來自嗅覺,因此我們對咖啡的感受才會如此多采多姿。

 

ACIDITY(酸度):
種在您口腔產生清爽活潑的感覺, 就如同一般飲用水與氣泡水的差別。

 

BODY(濃度) :
指的是飲料在您舌頭上的重量感或濃稠度,從輕到重代表濃度的範圍。

 

FLAVOR(風味):
綜合香氣、酸度與濃度所產生的整體印象。

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